Avis Viniou
La cuvée 1717 du Château Arnoux et Fils est un Vacqueyras rouge, un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu du millésime 2019, il est principalement composé de cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l'appellation. Le terroir de Vacqueyras est réputé pour ses sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés, qui permettent une excellente maturation des raisins. Les conditions climatiques chaudes et ensoleillées de la région, tempérées par le mistral, favorisent la production de vins puissants et aromatiques.
La Vallée du Rhône méridionale a une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine. La diversité des sols et le microclimat particulier de la région contribuent à la complexité des vins produits ici. Vacqueyras, devenu cru en 1990, se situe à proximité de célèbres terroirs comme Châteauneuf-du-Pape, bénéficiant ainsi d'une influence similaire.
Pour sublimer ce Vacqueyras, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux et savoureux. Ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue s'harmonisent parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube provençale. Les plats de gibier en sauce, comme un civet de sanglier, feront également ressortir la structure et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Ainsi, vous pourrez apprécier toute la richesse et la profondeur de ce Vacqueyras 2019.
