Vins Vacqueyras Les Bois du Ménestrel - 2000

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Les Bois du Ménestrel" 2000 est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole renommée pour ses rouges expressifs et charpentés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les assemblages de Vacqueyras incluent généralement du Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant sa propre complexité. Le millésime 2000 offre un vin qui a bien vieilli, avec des notes probablement évoluées de cuir, d'épices et de fruits mûrs. Les sols variés de galets roulés et d'argile confèrent au vin sa structure et son caractère. La région épicée par un climat méditerranéen avec des influences de mistral, favorise des vins puissants mais équilibrés. Le domaine "Les Bois du Ménestrel" est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à transformer le terroir en vins de qualité, reconnus pour leur profondeur et leur élégance.

Pour sublimer ce Vacqueyras, envisagez des plats à forte personnalité comme une daube de bœuf provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les viandes grillées apporteront une belle profondeur, tout comme les plats en sauce riches. Des légumes rôtis aux saveurs méditerranéennes, tels que l'aubergine ou les poivrons, s'accorderont parfaitement. Une planche de fromages affinés, notamment ceux de la région comme un Picodon, créera un accord régional intéressant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter des reflets ternes indiquant son âge. Au nez, décelez les arômes évolués de compote de fruits rouges, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en savourant une finale longue et complexe. Laissez le vin s’aérer un peu, il exprime toute sa générosité au fil du temps.