Vins Vacqueyras Domaine Le sang des cailloux - doucelino - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Sang des Cailloux, situé dans l'appellation Vacqueyras au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un vin rouge de la cuvée Doucelino du millésime 2020. Ce vin incarne merveilleusement le caractère chaleureux et épicé des assemblages typiques de cette région, souvent dominés par le Grenache, avec des complémentaires de Syrah et Mourvèdre. Le terroir y est composé de sols composés de galets roulés qui retiennent la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, assure des conditions idéales pour la viticulture.

La région de Vacqueyras possède une riche histoire viticole, intégrée à l'appellation Côtes du Rhône en 1937 avant de recevoir son appellation locale en 1990. Le climat de cette région est conditionné par l'influence du Mistral, qui aide à préserver la vigne des maladies, rendant les pratiques bio relativement courantes. Historiquement, la force et la générosité des vins de Vacqueyras ont séduit de nombreux amateurs grâce à leur capacité à bien vieillir tout en conservant une grande complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin charpenté et généreux, pensez à des plats riches et savoureux. Une daube provençale, un agneau rôti aux herbes ou même un cassoulet se marieront parfaitement aux tanins structurés et aux notes épicées du vin. Les fromages affinés bien choisis, tels qu'un comté vieilli ou le Saint-Nectaire, offriront également une belle association.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température située entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir quelques heures à l'avance ou carafez-le pour libérer tout son potentiel aromatique. Vous profiterez ainsi de sa belle longueur en bouche et de ses notes fruitées et épicées, promesse d'un agréable moment de dégustation.