Avis Viniou
Le Domaine Sandilaure nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2019 un vin rouge d’exception provenant de l'appellation Vacqueyras, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage, typique de la région, qui peut inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins riches et généreux grâce à des conditions climatiques marquées par un été chaud et sec. Ces vieilles vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols alluvionnaires mêlés de galets roulés, ce qui contribue à leur conférer profondeur et complexité. La vinification traditionnelle utilisée au domaine accentue la richesse aromatique, permettant de révéler toute la palette de ce vin.
Située au sud de la Vallée du Rhône, la région viticole de Vacqueyras jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorables à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération se ressent dans la qualité et la diversité des vins. Les sols variés de galets, sable et argile contribuent à la complexité et à la longévité des vins produits ici.
Ce Vacqueyras est idéal pour accompagner des plats riches en saveurs. En raison de sa structure et de sa concentration en arômes de fruits noirs, réglisse et épices, il se marie parfaitement avec des plats traditionnels tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou un boeuf bourguignon. Pour un accord régional réussi, servez-le avec une daube provençale ou un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de livrer toutes leurs nuances. Profitez de son potentiel dès maintenant, ou laissez-le encore s'épanouir quelques années en cave pour découvrir une évolution harmonieuse.
