Vins Vacqueyras Caves Saint-Romain - Réserve des Cardinaux - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Réserve des Cardinaux 2019 des Caves Saint-Romain est un vin rouge charismatique de la Vallée du Rhône méridionale. Produit dans une région reconnue pour ses vins puissants et généreux, ce vin est le fruit d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2019, avec un climat chaud et sec, a favorisé une belle concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, ponctuées d'un élevage en fûts, confèrent à ce vin une structure tannique élégante et une complexité aromatique. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen influencé par le mistral, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins robustes. Les Caves Saint-Romain, ancrées dans l'histoire viticole régionale, jouissent d'une réputation solide grâce à leur savoir-faire dans l'art de l'assemblage et leur respect du terroir.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les saveurs intenses du vin se marieront parfaitement avec la viande et les épices des plats. Les fromages affinés, tels qu’un beaufort, peuvent également sublimer les arômes épicés et fruités du vin. Pour une expérience régionale, pensez à une ratatouille ou un gratin dauphinois crémeux.

En termes de dégustation, servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et grenat. Au nez, profitez des arômes mêlés de fruits noirs, d’épices et de nuances boisées. En bouche, notez la complexité des saveurs entre les fruits mûrs et une touche de réglisse. Pour pleinement apprécier ce vin, laissez-le s’ouvrir quelques heures avant la dégustation, permettant à ses arômes de se développer harmonieusement.