Avis Viniou
Le Vacqueyras AOC "Cuvée La chasse des princes" du Cellier des Princes est un vin rouge non millésimé, caractéristique de son appellation réputée de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est généralement reconnue pour ses assemblages de cépages typiquement rhodaniens tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas fournis, ce vin rouge est certainement élaboré dans la tradition rhodanienne, offrant des arômes intenses de fruits rouges et noirs, souvent complétés par des notes épicées et poivrées.
La région viticole de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la richesse des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance officielle en tant qu'AOC en 1990, signe de la qualité et de la singularité de ses vins.
Les accords mets-vins pour ce Vacqueyras se marient bien avec des plats de viande savoureux comme un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou une daube provençale. Les plats végétariens riches en protéines, tels qu'une ratatouille bien épicée ou un gratin d’aubergines, s'associent également harmonieusement avec ce vin. Pour une approche plus locale, optez pour un plat régional de la vallée du Rhône, comme un saucisson brioché.
Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité du "Cuvée La chasse des princes", il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour ouvrir le bouquet et révéler toute sa profondeur aromatique.
