Vins Vacqueyras Terroir Daronton - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2020 du domaine Terroir Daronton est un vin rouge sec, originaire de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Typiquement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cet assemblage offre une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2020, assez solaire, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins riches, aux notes fruitées intenses, mêlant arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, avec des touches d’épices douces, de réglisse et parfois de garrigue. En bouche, ce Vacqueyras se distingue par une belle matière, des tanins présents mais soyeux et une finale fraîche, signature des meilleurs terroirs de l’appellation. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves puis un élevage soigné, permet d’exprimer toute la typicité de ce terroir exceptionnel.

Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’une situation privilégiée au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité parfaite du raisin tout en préservant l’équilibre grâce à des écarts de température importants entre le jour et la nuit. L’appellation dispose d’une histoire viticole ancienne, reconnue en AOC en 1990, et se distingue aujourd’hui par la qualité et la personnalité unique de ses vins.

Pour sublimer ce Vacqueyras 2020, privilégiez des plats riches et savoureux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, magret de canard grillé ou gibier à plume conviendront parfaitement. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes farcis mettront également en valeur la fraîcheur et le côté épicé du vin. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur un fromage de chèvre affiné de la région.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après un léger carafage si possible pour l’ouvrir pleinement. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.