Vins Vacqueyras Les Hauts des Castelières - 2015

Avis Viniou

Le Vacqueyras Les Hauts des Castelières 2015 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses assemblages généreux et expressifs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Vacqueyras sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre, parfois complétés par quelques cépages locaux. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé et favorable dans le Rhône, a permis une maturité optimale des raisins, offrant richesse et profondeur au vin. Le terroir de Vacqueyras, caractérisé par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère aux vins structure et élégance. La vinification vise généralement à préserver le fruit tout en apportant une belle puissance tannique et une aptitude au vieillissement de plusieurs années.

La région de Vacqueyras, adossée aux Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui favorise une belle concentration aromatique tout en maintenant la fraîcheur des vins. Sa reconnaissance en AOC en 1990 distingue un terroir d’exception, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Les vignerons de la région cultivent avec passion ces sols caillouteux qui restituent la chaleur et participent à l’identité puissante de leurs crus.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives ou d’ail feront également écho à la force du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme un comté ou un cantal.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-18°C, pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2015 s’apprécie dès aujourd’hui mais peut aussi encore évoluer en cave quelques années.