Vins Vacqueyras Domaine Pertiane - Les Sâtres - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pertiane propose avec sa cuvée Les Sâtres 2021 un Vacqueyras AOC rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin issu de l’agriculture en biodynamie reflète la pureté du terroir et la philosophie respectueuse du domaine. Bien qu’aucune information détaillée ne soit donnée sur l’assemblage exact, on retrouve traditionnellement dans le Vacqueyras un mariage de Grenache majoritaire, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, apportant richesse, structure et élégance. Le millésime 2021 fut marqué par une météo contrastée, procurant des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une concentration aromatique remarquable, tout en conservant l’équilibre entre la générosité fruitée et la finesse tannique. La vinification biodynamique, sans doute peu interventionniste, cherche à exprimer au mieux l’identité de la vigne et du terroir.

La région de Vacqueyras, nichée sur la rive droite du Rhône, se distingue par un paysage de terrasses caillouteuses, de galets roulés et de sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, ce vent bénéfique qui apporte fraîcheur et limite les maladies de la vigne. Vacqueyras porte une belle histoire viticole, ayant accédé au statut d’appellation communale en 1990, et jouit d’une notoriété croissante pour ses rouges puissants, structure´s mais d’une belle finesse.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des plats généreux et parfumés. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, révèleront également ses notes épicées et sa structure.

Lors de la dégustation, pensez à servir votre Vacqueyras Les Sâtres 2021 à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce soin libérera toute l’expression de son bouquet, entre fruits noirs mûrs, épices douces et légère touche de garrigue, pour une expérience sensorielle complète.