Vins Vacqueyras Fontaine du Clos - Barnier - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Barnier 2020 du domaine Fontaine du Clos à Vacqueyras est un superbe représentant du potentiel de cette appellation méridionale de la vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu très probablement d’un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages phares de la région, offrant ici une palette aromatique riche et généreuse. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe dense, aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse. En bouche, la souplesse de l’attaque laisse place à une structure charnue, portée par des tanins encore présents mais bien enrobés, et par une finale persistante sur des arômes de fruit compoté et de poivre. La vinification, axée sur l’expression du fruit et de la typicité du terroir, privilégie souvent l’élevage en cuve ou en fût de plusieurs vins pour préserver la fraîcheur et le caractère authentique du Vacqueyras.

La région de Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et la bienveillance du mistral qui assainit les vignes. Le terroir, composé principalement de galets roulés, d’argile rouge et de sables, contribue à la concentration et à la complexité des vins. À l’ombre des célèbres Dentelles de Montmirail, Vacqueyras s’est imposé comme une appellation de caractère, valorisée officiellement depuis 1990, avec une identité forte et une régularité exemplaire dans la qualité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Barnier 2020 accompagnera volontiers une cuisine provençale généreuse : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf à la tomate, ratatouille parfumée ou un gardianne de taureau. À l’apéritif, quelques tapenades sur pain grillé feront ressortir le fruit et l’épice du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sont également des partenaires de choix.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce Vacqueyras 2020 pourra également se garder en cave encore quelques années, le temps d’assouplir ses tanins et de développer davantage de nuances tertiaires.