Vins Vacqueyras Domaine St. Roch - Sélection des Stéphl - 2022

Avis Viniou

Le Domaine St. Roch propose avec sa Cuvée Sélection des Stéphl 2022 un Vacqueyras Rouge, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, ce cru repose probablement sur les cépages classiques de l’appellation, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cette année 2022, marquée par la générosité du soleil et des températures clémentes, offre au vin une belle concentration et une maturité optimale. La vinification traditionnelle pratiquée sur cette cuvée vise à exprimer l’intensité du fruit et la richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur du terroir.

La région de Vacqueyras, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, peu de précipitations et le souffle du mistral qui assainit et concentre les raisins. Les sols, principalement constitués d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges et de galets roulés, offrent un bon drainage tout en restituant la chaleur la nuit. Vacqueyras, village au riche passé romain, a su bâtir sa réputation sur des vins puissants mais équilibrés, souvent comparés à leurs illustres voisins de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Au regard de son profil, ce Vacqueyras se mariera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il sera idéal avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille confite. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés à pâte sèche comme le Tomme de Provence. Sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue apporteront une belle harmonie à ces mets.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer tout son bouquet. Ce 2022 offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais pourra également s’épanouir en cave quelques années supplémentaires.