Vins Vacqueyras Domaine Fontaine du Clos Vacqueyras Reflets de l'Ame - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine du Clos Vacqueyras Reflets de l'Âme 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, prestigieuse AOC de la vallée du Rhône méridionale. Sur ce terroir, l’assemblage typique met en avant le Grenache noir accompagné de la Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou de Cinsault. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité, offrant une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir tout en maîtrisant l’extraction pour révéler à la fois structure et finesse.

La région de Vacqueyras se caractérise par ses sols caillouteux mêlés d’argiles rouges, sur des terrasses alluviales exposées au soleil du Midi. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses influences du mistral, favorise une grande expression aromatique et une concentration naturelle des baies, tout en gardant un équilibre grâce à la fraîcheur nocturne. Vacqueyras est souvent surnommée « Le Grand Vin du Sud » en raison de la noblesse de ses crus, et l’histoire viticole locale, riche et ancienne, a marqué le paysage rhodanien depuis l’époque romaine.

Ce Vacqueyras dévoile au verre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et de poivre, soutenus par des tanins soyeux et une finale persistante. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte sèche et les plats méditerranéens à base d’aubergines ou de tomates rôties sauront aussi mettre en valeur sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce 2019 offre déjà une belle harmonie mais pourra encore s’affiner en cave durant cinq à huit ans.