Avis Viniou
Le Domaine Montvac, avec sa cuvée Arabesque 2020 en appellation Vacqueyras, propose un rouge délicieusement représentatif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, majoritairement composé de grenache complété de syrah et de mourvèdre, déploie une robe profonde, aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs mûrs, de la garrigue, des notes épicées et une légère touche florale rappelant la violette. En bouche, la texture est ample et veloutée, structurée par des tannins soyeux, soulignée d’arômes persistants de mûre, de réglisse et d’herbes aromatiques. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, exprime toute la générosité du terroir, en offrant à la fois puissance, élégance et fraîcheur.
Vacqueyras, situé sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et le mistral, ce qui favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes tout en maintenant de la fraîcheur. Les sols mêlent alluvions anciennes, galets roulés et argiles, contribuant à la complexité des vins. La région a su s’imposer en tant qu’appellation reconnue grâce à une histoire riche et des pratiques viticoles ancrées dans le respect du terroir, produisant des vins au caractère marqué et à la grande régularité.
Côté accords, cette cuvée accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou même un magret de canard laqué au miel et aux épices. Les saveurs méditerranéennes comme la ratatouille ou un tian de légumes seront également mises en valeur. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre se marieront très bien avec ce Vacqueyras.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans les premières années de sa garde. Ce vin peut toutefois vieillir de 5 à 10 ans selon votre goût pour les arômes d’évolution.
