Vins Vacqueyras Domaine Font Bonnel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Font Bonnel 2022 Vacqueyras Rouge illustre avec éclat la tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Aucune précision n’étant donnée sur l’assemblage, on peut raisonnablement supposer une dominante de Grenache, cépage roi de l’appellation, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, selon l’usage local. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, confère au vin une maturité prometteuse, une belle concentration de fruits noirs ainsi que des tanins mûrs et soyeux. Ce vin, à la robe profonde et brillante, se distingue par des arômes intenses de mûre, de cerise noire, des notes épicées et légèrement poivrées, typiques du terroir sud-rhodanien. La vinification, traditionnellement en cuves béton ou inox puis élevage en fûts, permet ici de garder la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure enveloppante.

La région de Vacqueyras bénéficie d’une situation idéale au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols d’alluvions caillouteuses mêlés d’argile rouge et de galets roulés. Ce terroir méditerranéen est bercé par le mistral, qui favorise la bonne santé de la vigne et la concentration aromatique des raisins. Dotée d’une histoire viticole riche, Vacqueyras a acquis la reconnaissance d’AOC en 1990 après s’être longtemps inscrite dans l’ombre de ses prestigieux voisins. Aujourd’hui, l’appellation se distingue par la puissance et l’élégance de ses rouges.

Pour les accords mets et vins, ce Vacqueyras s’exprime pleinement aux côtés de plats traditionnels de la cuisine provençale ou méridionale : daube de bœuf à la provençale, agneau rôti aux herbes de garrigue, magret de canard grillé ou gibier en sauce. Il se marie aussi parfaitement avec un gratin d’aubergines, des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, et accompagnera avec bonheur un plateau de charcuteries fines.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Sa structure tannique et sa fraîcheur lui permettront de s’épanouir encore quelques années en cave, mais il ravira déjà dès aujourd’hui les amateurs de vins riches et authentiques du Rhône.