Vins Vacqueyras Domaine Font Bonne - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2022 du Domaine Font Bonne est un vin rouge sec issu d’une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouge de Vacqueyras sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache majoritaire, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et assez sèche, promet des vins d’une belle concentration aromatique, avec des tannins souples et une belle fraîcheur compte tenu de la climatologie de l’année. Sans mention de vinification particulière, on peut s’attendre à une vinification traditionnelle visant à préserver l’authenticité du fruit et la typicité du terroir.

La région de Vacqueyras, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice à la maturité optimale des raisins, mais aussi tempérées par le mistral, qui favorise la santé des vignes et la conservation de l’acidité. Les sols caillouteux, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, confèrent aux vins de la puissance, de la structure, et une belle complexité aromatique, mêlant fruits mûrs, épices, garrigue et parfois des notes de réglisse ou de truffe. L’appellation Vacqueyras impose des rendements limités, garantissant ainsi la qualité et la concentration de ses vins. C’est un terroir au riche passé, reconnu pour son potentiel dès l’époque romaine, et qui n’a cessé de gagner en notoriété depuis son accession au rang de cru en 1990.

Ce rouge généreux s’accorde idéalement avec des viandes en sauce, de l’agneau rôti au thym, un gigot ou une épaule confite, mais également des plats méditerranéens tels que la ratatouille, un tian de légumes ou une daube provençale. Pour prolonger le voyage gustatif, osez une brouillade à la truffe noire du Ventoux ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il est ouvert dans ses premières années. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais si vous souhaitez profiter de sa jeunesse, laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre.