Vins Vacqueyras Maison chautemps - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2020 de la Maison Chautemps est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu d’une appellation de renom, s’inscrit dans la tradition des assemblages de la région, généralement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale grâce à un été chaud, apportant richesse et structure au vin. La vinification, vraisemblablement traditionnelle et respectueuse de l’environnement puisque certifiée biologique, met en valeur le fruité et la fraîcheur naturelle des raisins. Dans le verre, attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample, aux tanins souples, avec une finale persistante.

La région de Vacqueyras, sise au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral et de fortes amplitudes thermiques favorisant la complexité aromatique. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, confèrent au vin puissance et finesse. Historiquement, Vacqueyras, longtemps dans l’ombre de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, a acquis ses lettres de noblesse avec l’obtention de l’AOC en 1990. Aujourd’hui, ses rouges sont reconnus pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats généreux relevant la structure du vin. Les viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard grillé ou une daube provençale s’accorderont à merveille. Côté fromages, choisissez ceux à pâte dure et affinés, comme un vieux Cantal ou une Tomme de brebis. Pour explorer les accords régionaux, pensez à une ratatouille ou aux légumes farcis provençaux.

Servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, en prenant soin de l’ouvrir une heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Il offrira alors toute la palette aromatique et la richesse propres aux grands vins du sud de la Vallée du Rhône.