Vins Vacqueyras Chapoutier - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2019 du domaine Chapoutier est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, reconnu pour ses vins généreux et authentiques. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Vacqueyras sont traditionnellement dominés par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud, favorisant des maturités optimales et des tanins bien mûrs. Le terroir de Vacqueyras est composé de sols alluvionnaires, d’argiles mêlées à de galets roulés, qui restituent la chaleur et permettent aux cépages de s’exprimer pleinement. En cave, la vinification est généralement traditionnelle, avec une macération prolongée permettant d’extraire la couleur, la structure et les arômes typiques de l’appellation.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, vent emblématique, assainit naturellement les vignes. Vacqueyras, village et appellation, jouit d’une histoire viticole ancienne, adoubée depuis 1990 par l’obtention de l’AOC, ce qui atteste de la reconnaissance de la qualité de ses vins. Les sols caillouteux et argileux, riches en minéraux, confèrent puissance et profondeur aux rouges, tandis que l’influence méridionale leur apporte une rondeur en bouche, des notes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue.

Pour sublimer un Vacqueyras 2019, optez pour des accords gourmands et généreux. Il se mariera à merveille avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille légèrement relevée. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mettront également en valeur la richesse du vin. Pour rester proche de la région, accompagnez-le pourquoi pas d’un fromage affinée comme un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec une garde de plusieurs années en cave.