Vins Vacqueyras Domaine La hauvette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Hauvette propose ici un Vacqueyras blanc 2022, un vin encore relativement rare dans cette appellation majoritairement tournée vers les rouges. Si le cépage n’est pas précisé, le blanc de Vacqueyras s’élabore généralement autour d’assemblages de Grenache blanc, Roussanne, Clairette et parfois Viognier ou Bourboulenc. Le millésime 2022 est marqué par une météo particulièrement solaire dans le sud de la Vallée du Rhône, qui offre de la générosité et de la maturité aux raisins, tout en conservant une vibrante fraîcheur grâce au mistral et à la gestion parcellaire attentive des vignerons. Les sols à dominante d’alluvions, d’argiles rouges et parfois de galets roulés favorisent des expressions gourmandes et nuancées, aux arômes de fruits blancs, de poire, d’abricot, parfois rehaussés de notes florales, d’amande et de subtiles touches miellées, surtout après quelques mois de bouteille. La vinification, laissée volontairement discrète, tend vers des élevages sur lies fines pour préserver la tension et la pureté des arômes.

La Vallée du Rhône méridionale s’inscrit dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, et Vacqueyras, adoubé cru en 1990, est l’un des fleurons du secteur. Son climat méditerranéen, ses étés chauds mais tempérés par le mistral, et ses terroirs complexes sont propices à l’élaboration de blancs expressifs, gourmands et structurés.

Un Vacqueyras blanc comme celui du Domaine La Hauvette se mariera magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne : un filet de loup grillé, une salade de poulpe, ou pour jouer la carte locale, des ravioles de courgette à la brousse et herbes fraîches. Il accompagnera aussi très bien une blanquette de veau ou des fromages à pâte crémeuse comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture, servez ce vin frais mais pas glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler tout son potentiel aromatique, surtout sur la jeunesse du millésime.