Avis Viniou
Le Vacqueyras "Cuvée Vieilles Vignes" 2024 du Domaine Le Colombier est un vin rouge d'appellation Vacqueyras AOC, nichée au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Comme le nom de la cuvée l'indique, ce vin est issu de vieilles vignes, dont l’âge avancé garantit un enracinement profond et une complexité aromatique accrue, produisant des rendements naturellement faibles et une concentration optimale des baies. L’assemblage typique de l’appellation fait la part belle au Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, offrant ainsi un profil intense, chaleureux et généreux, où la maturité du millésime 2024 apporte des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de garrigue. La vinification traditionnelle permet de préserver l’authenticité du terroir et d’exprimer pleinement le potentiel de ces vieilles vignes.
Le village de Vacqueyras se situe dans le Vaucluse, sous l’influence du climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, favorisant une pleine maturité des raisins, tandis que le mistral assainit les vignes et renforce la concentration aromatique. La diversité des sols, mêlant galets roulés, argile et sable, forge des vins puissants mais élégants, avec une structure tannique solide et une aptitude certaine au vieillissement. Vacqueyras a obtenu son statut d'appellation communale en 1990, rejoignant ainsi les crus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale aux côtés de Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape.
Ce Vacqueyras rouge accompagnera merveilleusement bien des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il saura aussi mettre en valeur des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou des fromages à pâte dure comme le tomme de brebis.
Pour une expérience optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur son fruité, ses notes d’épices et la fraîcheur de sa structure. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fougue, mais saura également patienter quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.
