Vins Vacqueyras Vacqueyras - Nos Générations - 2019

Avis Viniou

La cuvée Nos Générations du domaine Vacqueyras, millésime 2019, est un rouge emblématique de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et parfois complété par un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2019, réputé pour la maturité optimale des raisins grâce à un été chaud, confère à cette cuvée concentration, richesse aromatique et structure tannique enveloppée. La vinification s’inscrit dans le respect du fruit, avec des extractions maîtrisées afin de préserver la finesse et d’apporter un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. On retrouve généralement dans ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, relevés de subtiles notes réglissées et une finale persistante, soutenue par une trame tannique élégante.

Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité du Grenache et des cépages associés. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère complexité et diversité aux vins de l’appellation. L’histoire de la région est jalonnée par une culture viticole ancestrale, mise en valeur dès l’époque romaine et continuellement perfectionnée au fil des siècles, jusqu’à l’obtention de l’AOC en 1990 qui distingue la finesse et la puissance de ses rouges.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2019, pensez à des plats aux saveurs provençales et méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de garrigue, un tajine d’agneau aux épices, ou encore une daube provençale souligneront merveilleusement la richesse et la profondeur du vin. Plus simplement, des légumes farcis, une ratatouille ou un fromage affiné de type tomme ou brie truffé assureront un accord harmonieux. Les plats aux notes épicées ou fumées, typiques de la région, sauront aussi mettre le vin en valeur.

Servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16 à 18°C, après éventuellement une heure d’aération en carafe pour assouplir et dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Sa structure lui permettra également de s’épanouir en cave encore quelques années, pour ceux qui apprécieront la complexité apportée par l’évolution du temps.