Le Château des Tours 2010, en appellation Vacqueyras, est un vin rouge du Rhône méridional qui révèle tout le caractère chaleureux et ensoleillé de cette région. Issu très probablement d’un assemblage mêlant grenache majoritaire, avec possiblement de la syrah et du mourvèdre, ce vin, millésime 2010, bénéficie d’une décennie de maturité qui lui confère des arômes évolués et une structure harmonieuse. La vinification menée par la famille Reynaud, réputée pour la finesse et l’authenticité de leurs vins, s’appuie sur des méthodes artisanales privilégiant des extractions douces et une utilisation judicieuse du fût, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.
Le Vacqueyras trouve sa singularité sur les sols caillouteux, argileux et sableux des terrasses rhodaniennes, qui, associés au climat méditerranéen, favorisent la concentration aromatique, l’intensité et une belle maturité des raisins. Historiquement, cette appellation voisine de Gigondas a gagné ses lettres de noblesse grâce à la personnalité de ses vins, portés par une tradition vigneronne exigeante et un profond respect du terroir. Le climat chaud, tempéré par le mistral, contribue à la richesse et à la fraîcheur des vins du secteur.
Le Château des Tours 2010 s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des légumes grillés à l’ail seront magnifiés par sa profondeur et son bouquet de garrigue, de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de truffe. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux cantal ou une tomme de brebis, en feront également ressortir toute la complexité.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer ses arômes secondaires et tertiaires. Par sa densité et sa fraîcheur, il accompagnera merveilleusement vos repas d’automne et d’hiver, ou se dégustera lentement lors d’un moment privilégié.
