Vins Vacqueyras Rhonéa - Fontimple

Ce Vacqueyras blanc produit par la cave Rhonéa - Fontimple illustre parfaitement la richesse et la finesse des vins blancs de la vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, il est représentatif de l’assemblage traditionnel de cépages locaux, généralement majoritairement constitué de Grenache blanc, de Clairette, de Roussanne et/ou de Bourboulenc. Ces cépages, vinifiés principalement en cuve inox pour préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes primaires, expriment ici une belle palette d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche de fruits à noyau. La bouche est équilibrée, marquant un agréable volume et une jolie vivacité en finale, soutenue par une pointe saline, typique du terroir.

Le vignoble de Vacqueyras s’étend sur la rive gauche du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, il profite d’étés chauds, tempérés par le mistral, ce vent sec qui favorise la concentration des baies et protège la vigne des maladies. Les sols, majoritairement constitués d’alluvions argilo-calcaires et de grès, confèrent aux vins leur structure et leur minéralité caractéristiques. Vacqueyras possède une histoire viticole pluriséculaire : son nom provient du latin « Vallis Quadraria », la vallée des pierres carrées, signe d’un terroir riche et escarpé, idéal pour les grands vins blancs et rouges du sud du Rhône.

Côté accords mets-vins, ce Vacqueyras blanc séduira avec des poissons grillés, un filet de loup ou des gambas à la plancha. Il accompagnera à merveille des fromages régionaux comme le Picodon ou la rigotte de Condrieu, mais aussi des plats méditerranéens tels qu’une salade de poulpe, une bouillabaisse ou des légumes farcis à la provençale. Son équilibre en fait également le partenaire idéal d’une volaille fermière rôtie, relevée par quelques herbes de Provence.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se savourer jeune, pour sa vivacité, mais possède aussi le potentiel d’évoluer agréablement sur deux à trois ans.