Vins Vacqueyras Domaine La Tourade - Cuvée Gourmande - 2010

Le Domaine La Tourade, avec sa cuvée Gourmande de 2010 en appellation Vacqueyras, offre toute la typicité d’un grand vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est composée majoritairement de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2010 s’illustre par sa structure et sa concentration, bénéficiant d’une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage soigné, met en valeur la richesse aromatique du vin, qui s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et, avec l’âge, de nuances de cuir et de sous-bois.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement constitués d’alluvions, de galets roulés et de sables, apportent finesse et puissance aux vins, tout en assurant un excellent drainage. L’appellation a obtenu son statut en 1990, témoignant de la reconnaissance de la qualité de ses terroirs, et s’inscrit dans une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, où l’on cultive l’art de l’assemblage.

Ce Vacqueyras 2010 se prête parfaitement à des accords gourmands, avec des plats de caractère. Il accompagnera merveilleusement un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté. Pour valoriser les saveurs méditerranéennes, pensez à le servir avec une ratatouille ou une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin 1 à 2 heures à l’avance afin de libérer toute la complexité aromatique acquise au fil des ans. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses tanins fondus et à sa richesse aromatique de s’exprimer pleinement.