Avis Viniou
Le Vacqueyras 2022 du domaine Jacques Delorme est un vin rouge sec remarquable issu de la vallée du Rhône méridionale, en appellation Vacqueyras AOC. On y retrouve généralement un assemblage typique de la région, dominé par la Grenache, accompagnée de Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant puissance et complexité. Le millésime 2022 s’annonce solaire, marquant le vin par une belle concentration en fruits noirs mûrs, des arômes d’épices douces et une bouche généreuse, charnue et structurée par des tanins veloutés. La vinification privilégie les extractions délicates afin de conserver l’équilibre entre fraîcheur et ampleur, tandis qu’un élevage soigné affine la trame du vin.
La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, favorisant une maturité optimale du raisin. Les vignes, souvent installées sur les terrasses caillouteuses et alluviales de l’Ouvèze, profitent d’un terroir exceptionnel, composé de galets roulés, d’argile rouge et de grès. Cette diversité contribue à la profondeur, à la complexité aromatique et à la fraîcheur minérale du vin. Vacqueyras compte parmi les plus anciennes appellations du Rhône sud et jouit d’une histoire viticole riche, héritée des papes d’Avignon et renforcée par une tradition de culture de la vigne depuis l’Antiquité.
Ce Vacqueyras s’accordera idéalement avec une cuisine de caractère. Il sublimera des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tajine d’épaule de mouton aux olives et légumes du soleil. Il accompagnera également des viandes grillées, des champignons sautés ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou le cantal.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour révéler pleinement la richesse de ses arômes et de sa structure. Ce vin peut se goûter jeune, sur le fruit et la générosité, mais il gagnera à être conservé quelques années en cave pour développer des notes plus complexes et fondues.
