Vins Vacqueyras Domaine St. Roch - Cuvée Quentho - 2014

Le Vacqueyras 2014 du Domaine St. Roch, cuvée Quentho, est un vin rouge sec, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé d’un assemblage classique des cépages régionaux – majoritairement Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre – ce millésime offre une belle expression du terroir. Le millésime 2014, marqué par une météo relativement clémente et une belle maturité des raisins, donne un vin équilibré, à la robe profonde. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, accompagnés de touches épicées et poivrées, typiques de la garrigue environnante. En bouche, la texture est soyeuse mais structurée, avec une belle fraîcheur, des tanins assagis par quelques années de garde et une finale chaleureuse et persistante.

Vacqueyras se situe sur la rive gauche du Rhône, à quelques kilomètres de Gigondas et Beaumes-de-Venise. Le climat est méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral et des hivers doux. Les vignes poussent sur des sols alluvionnaires, calcaires et caillouteux, apportant la minéralité et la complexité qui caractérisent les grands vins de cette appellation. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que Vacqueyras s’est affirmé comme cru de la Vallée du Rhône, reconnu pour ses rouges corsés, intenses et élégants.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le gigot d’agneau aux herbes de Provence, la daube provençale ou encore un magret de canard s’accordent parfaitement avec sa structure. Les saveurs méridionales comme la ratatouille ou un gratin de légumes à l’huile d’olive mettront aussi en valeur son fruité et ses épices.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais continuera de s’épanouir encore quelques années pour les amateurs de vins à la maturité affirmée.