Vins Vacqueyras Domaine La Fourmone - Le Fauquet - 2022

Le Domaine La Fourmone signe avec sa Cuvée Le Fauquet 2022 un Vacqueyras rouge qui illustre parfaitement le caractère solaire et généreux de cette appellation méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement de Grenache noir complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre selon les millésimes, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Les vignes âgées, cultivées sur des sols d’alluvions caillouteuses et d’argiles rouges, offrent des raisins d’une grande maturité, récoltés à la main pour préserver leur fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle, avec égrappage total et cuvaison longue, permet d’extraire couleur, profondeur et complexité, tandis qu’un élevage en cuves et parfois en fûts de chêne vient arrondir la structure sans masquer le fruit.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et par les légendaires vents du Mistral, qui apportent fraîcheur et assainissent naturellement les vignes. Ce terroir, adossé aux Dentelles de Montmirail, jouit d’un sol riche en galets roulés et en argiles, favorisant la concentration et l’équilibre dans les vins rouges. Vacqueyras, élevées au rang d’AOC communale depuis 1990, perpétue une très ancienne tradition viticole, offrant des vins reconnus pour leur puissance et leur élégance.

La Cuvée Le Fauquet 2022 déploie une robe profonde, presque pourpre, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, la structure est charnue, les tanins soyeux et la finale persistante, marquée par une belle fraîcheur. Ce vin se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard grillé ou des légumes farcis à la méditerranéenne. Pour un accord régional authentique, laissez-vous tenter par une ratatouille ou une brouillade de truffes noires.

Je vous conseille de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération ou un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à l’ensemble de ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce 2022, déjà charmeur aujourd’hui, pourra être attendu quelques années pour gagner en complexité.