Vins Vacqueyras Domaine La Fourmone - 2023

Ce Vacqueyras blanc 2023 du Domaine La Fourmone est une jolie expression de la Vallée du Rhône méridionale, rareté dans une région davantage réputée pour ses rouges. Il s'agit d'un vin sec élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le Grenache blanc, la Roussanne et la Clairette, parfois accompagnées de Bourboulenc ou de Viognier. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, a préservé une belle fraîcheur aromatique et permis une maturité optimale des raisins. La vinification, soignée, favorise l’expression du fruit et la pureté des arômes floraux et fruités, avec parfois un élevage bref en fût ou en cuve pour conserver vivacité et finesse.

Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, conférant aux vins une complexité minérale et une très bonne stabilité. L’appellation bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, qui favorise la maturité du raisin tout en assainissant la vigne. Historiquement, Vacqueyras a accédé au statut d’AOC en 1990 grâce à la qualité croissante de ses cuvées et à l’engagement de domaines comme La Fourmone dans l’élaboration de vins blancs élégants, fruités et raffinés.

Accordez ce Vacqueyras blanc sur une cuisine méditerranéenne ou provençale : un tartare de dorade à l’huile d’olive, des gambas grillées, ou encore une timbale de légumes d’été se marieront à merveille avec sa belle fraîcheur et ses arômes de fleurs blanches. Il accompagnera également une blanquette de veau ou un fromage de chèvre frais de la Drôme.

Pour en profiter pleinement, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Utilisez des verres suffisamment ouverts pour permettre au vin d’exprimer ses nuances aromatiques et prenez le temps de l’aérer quelques minutes. Le Vacqueyras blanc se déguste dans sa jeunesse pour son fruit et sa vivacité, mais peut aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.