La Cuvée du Président 1990 de Vacqueyras incarne à merveille le caractère racé et généreux des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation, souvent surnommée la « petite sœur de Châteauneuf-du-Pape », propose ici une cuvée issue majoritairement de Grenache noir, complété sans doute par de la Syrah et du Mourvèdre, offre typique des assemblages traditionnels du sud rhodanien. Le millésime 1990, réputé exceptionnel dans la région, se caractérise par une maturité remarquable du raisin, synonyme de concentration et de profondeur. Après plus de 30 ans de vieillissement, ce vin exprime une robe aux reflets tuilés, dévoilant un nez complexe de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois, d’épices douces et d’arômes tertiaires caractéristiques des vieux vins : tabac blond, truffe, pâte de coing et thé.
Le terroir de Vacqueyras, composé de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et de calcaires, apporte structure, minéralité et fraîcheur à l’expression du vin. Bénéficiant d’un climat méditerranéen gorgé de soleil, balayé par le mistral, la vigne y mûrit dans des conditions optimales, aboutissant à des cuvées puissantes mais équilibrées. L’histoire viticole de la région est ancienne et riche : Vacqueyras a obtenu l’AOC en 1990, couronnant ainsi la qualité constante de ses vins.
Ce Vacqueyras 1990 exprime aujourd’hui toute sa complexité et sa rondeur. Il se mariera à merveille avec des plats de caractère tels qu’un gibier en sauce, un agneau de Provence aux herbes, une daube provençale, ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs. Pour explorer les accords régionaux, une gardianne de taureau camarguais ou une terrine de sanglier seront de parfaits partenaires.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une décantation délicate de 30 minutes afin de réveiller ses derniers arômes secondaires. Utilisez des verres à grande ouverture pour mieux apprécier sa complexité, et dégustez-le sans précipitation, à l’occasion d’un repas convivial ou d’un événement marquant.
