Vins Vacqueyras Domaine La Bruyère - 2020

Le Vacqueyras 2020 du Domaine La Bruyère est un vin rouge sec, issu de l’une des appellations montantes de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est largement dominé par des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par un bel équilibre, grâce à un été chaud mais ponctué de quelques précipitations qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, mêlant cuves béton et parfois foudres ou barriques pour l’élevage, permet d’exprimer à la fois la souplesse et la générosité du fruit, tout en préservant une belle structure tannique. On retrouve souvent dans le verre des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et parfois une touche de réglisse, avec une finale chaleureuse et persistante.

La région de Vacqueyras, située aux pieds des Dentelles de Montmirail dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, idéal pour une viticulture saine. Les sols, composés essentiellement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins une puissance aromatique et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est dans les dernières décennies que l’appellation a gagné en notoriété, obtenant l’AOC en 1990. Les vignerons, passionnés, mettent en avant une production soignée et respectueuse de leur terroir.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera des plats régionaux comme un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube de boeuf à la provençale ou un gigot confit. Les mets épicés mais non brûlants, comme un cassoulet ou un tajine aux pruneaux, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Des fromages à pâte dure, type tomme de brebis ou comté affiné, accompagneront parfaitement sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vacqueyras 2020 entre 16 et 18°C, après une aération d’environ une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Vous pouvez le conserver encore quelques années en cave, il gagnera en complexité et en rondeur.