Vins Vacqueyras Domaine Val Frison - 2023

Le Domaine Val Frison propose ici un Vacqueyras 2023, un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré sur une appellation réputée pour la puissance et l’élégance de ses rouges, ce vin est issu majoritairement de grenache, complété de syrah et de mourvèdre, les cépages traditionnels de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, a permis une maturation optimale du raisin, gage de concentration aromatique et d’une belle structure. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, peut comporter un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et apporter de subtiles notes épicées.

Vacqueyras est une appellation prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône, nichée entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux. Les sols y sont argilo-calcaires avec des galets roulés, offrant drainage et richesse minérale. Le climat y est méditerranéen, avec de longues périodes ensoleillées et le mistral qui sèche et ventile les vignes, favorisant la concentration et la qualité du raisin. Historiquement, le vignoble de Vacqueyras est reconnu depuis l’Antiquité, mais il n’a obtenu l’AOC qu’en 1990, symbolisant son accession à l’excellence aux côtés de Châteauneuf-du-Pape et Gigondas.

Ce Vacqueyras 2023 exprime des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse. Il accompagnera idéalement des plats robustes comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Pour une expérience authentique, servez-le avec un tian de légumes ou une ratatouille, des mets qui rappellent son terroir d’origine.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et ses tanins souples, mais gagnera aussi en harmonie avec quelques années de garde.