Vins Vacqueyras Domaine François Xavier Lambert - 2014 - 2014

Avis Viniou

Le Domaine François Xavier Lambert, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous propose ici un Vacqueyras 2014 rouge qui reflète magnifiquement son terroir. La cuvée 2014 se distingue par son assemblage typique de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, avec un accent particulier sur l'élégance et la profondeur. Ce millésime, issu de sols argilo-calcaires, bénéficie du climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs propices à une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour sa tradition viticole et sa passion pour l'authenticité, applique des techniques de vinification respectueuses du fruit, qui contribuent à la renommée de ses vins.

Pour valoriser ce Vacqueyras, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera parfait pour souligner les arômes épicés et fruités du vin. Côté régional, une daube provençale ou un banon provençal affiné apporteront une harmonie gustative, équilibrant les tannins souples et les notes de fruits rouges et noirs. Les plats à base de champignons ou d'oléagineux, comme une poêlée de girolles, s'accordent aussi à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observe d'abord sa belle robe rubis intense, puis laisse-toi envoûter par ses arômes généreux de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savoure la structure équilibrée et la finale persistante, tout en appréciant la texture veloutée et les tannins fins.