Vins Vacqueyras Domaine Clos de Caveau - 1717 - 2016

Avis Viniou

Le Clos de Caveau « Cuvée 1717 » 2016 est un Vacqueyras d’exception issu de la Vallée du Rhône méridionale, où les terroirs s’expriment avec caractère. Ce vin rouge, composé principalement de Grenache et de Syrah, reflète la typicité de son appellation. Le millésime 2016 a été très favorable, offrant des raisins à pleine maturité, grâce à un climat idéal mariant été chaud et nuits tempérées. La vinification du Clos de Caveau privilégie une extraction douce, pour préserver finesse et complexité aromatique. Sa robe profonde annonce un nez intense mêlant fruits noirs, épices douces et nuances de garrigue, tandis que la bouche, ample et soyeuse, se distingue par une belle structure et une finale longue.

Le terroir de Vacqueyras s’ancre sur des sols composés d’alluvions anciennes, d’argile et de galets roulés, conférant au vin une puissance élégante et un beau potentiel de garde. Ce secteur de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, qui favorise la concentration des arômes et la maturité des tanins. Vacqueyras, historiquement renommée pour la qualité de ses vins grâce à des traditions viticoles anciennes, a su imposer sa signature au-delà de la notoriété de ses voisines comme Gigondas.

Pour sublimer la Cuvée 1717, privilégiez une cuisine généreuse : un agneau confit aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues seront des compagnons idéaux. Les plats typiques de la région, comme un tian de légumes ou une ratatouille, mettront en valeur ses arômes méditerranéens épicés et sa belle matière.

Il est conseillé de servir ce Vacqueyras autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il saura s’affiner au fil de quelques années en cave, récompensant la patience des amateurs de crus rhodaniens.