Vins Vacqueyras Combe des Dentelles - 2022

Le Vacqueyras rouge Combe des Dentelles 2022 est un vin issu d’une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins généreux, structurés et aromatiques. Les cépages principaux de l’appellation Vacqueyras sont traditionnellement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, mais selon les assemblages, d’autres variétés de la région peuvent y contribuer en plus faible proportion. La cuvée 2022 promet, compte tenu du style habituel de l’appellation, une robe intense, typiquement pourpre, laissant présager des arômes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), relevés de notes d’épices douces, de garrigue et parfois d’un petit caractère poivré ou réglissé. La structure tannique est souvent présente mais bien enrobée, avec une finale chaleureuse typique du sud, tout en conservant une belle fraîcheur, surtout sur le millésime jeune.

Vacqueyras bénéficie d’un terroir très expressif, situé aux pieds des Dentelles de Montmirail, sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, conférant au vin sa complexité et sa profondeur. Le climat méditerranéen, à la fois chaud et ensoleillé, favorise l’expression maximale de maturité des raisins sans sacrifier leur équilibre, car les nuits plus fraîches des reliefs préservent une certaine fraîcheur aromatique. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a bâti sa réputation sur des vins généreux et fins à la fois, capables de bien vieillir comme de briller dès leur jeunesse.

Ce style de Vacqueyras rouge s’accorde merveilleusement avec les plats conviviaux et gourmands. On le mariera d’emblée à une cuisine provençale, comme un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, une daube provençale ou un tian de légumes. Il accompagne également très bien les viandes rouges grillées, les plats mijotés, ou encore certains fromages affinés à pâte dure. Pour un accord plus local, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau rappelleront ses origines.

Ce Vacqueyras pourra être dégusté dès maintenant pour apprécier la fougue de sa jeunesse, ou patientera en cave quelques années pour révéler davantage de complexité. Il est recommandé de le servir autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de libérer tout son bouquet aromatique.