Vins Vacqueyras Domaine La Rêverie - 2016

Le Domaine La Rêverie Vacqueyras 2016 rouge est issu d’un terroir d’exception au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir d’un assemblage, traditionnellement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon le domaine. Le millésime 2016, salué dans la région, donne des vins équilibrés, alliant richesse de fruit mûr, épices subtiles et structure tannique élégante, sans lourdeur. Au nez, on s’attend à retrouver des arômes de fruits noirs, de garrigue, quelques touches de poivre et de réglisse, tandis que la bouche offre une matière dense, des tanins soyeux et une belle longueur.

Située dans le sud de la vallée du Rhône, l’appellation Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la pleine maturité des raisins. Les sols mêlent galets roulés, argiles et sables, conférant à ces vins puissance, générosité et fraîcheur. L’histoire viticole de cette commune remonte à plusieurs siècles, Vacqueyras ayant acquis le statut de Cru en 1990 en reconnaissance de la qualité et de la personnalité unique de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère. Les viandes rouges, particulièrement l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot confit, accompagneront son tempérament méditerranéen. Un magret de canard, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des plats de la garrigue comme la daube provençale sublimeront ses arômes épicés. Les fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un cantal entre-deux, sont également recommandés.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour aérer le vin et révéler toute sa complexité. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur aromatique et structure. Si vous souhaitez le laisser évoluer, il peut encore reposer en cave quelques années supplémentaires, gagnant alors en complexité.