Vins Vacqueyras Domaine St-Roch - Les Stephs - Cuvée Nos Générations - 2022

Le Domaine St-Roch présente ici sa cuvée "Nos Générations", un Vacqueyras rouge 2022 issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Si l’assemblage de cépages pour cette cuvée n’est pas précisé, les rouges de Vacqueyras s’inspirent traditionnellement des vins généreux de la région où Grenache domine souvent, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. Ce millésime 2022, certifié Haute Valeur Environnementale, promet une belle expression du terroir grâce à un engagement respectueux des sols et de la vigne. À la dégustation, on s’attend donc à un vin charnu, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et parfois une touche florale ; la structure est souvent soutenue, mais avec une belle souplesse des tanins.

Vacqueyras bénéficie d’un terroir singulier. Nichée au pied des Dentelles de Montmirail, l’appellation s’étend sur des sols majoritairement constitués de galets roulés et de sables argileux, apportant puissance et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale du raisin, tandis que l’altitude et l’influence des vents préservent la fraîcheur. Cette appellation a su s’imposer au fil du temps comme l’un des crus distingués du Rhône méridional, valorisant l’équilibre entre la concentration naturelle et l’élégance.

Pour sublimer cette cuvée, je vous conseille de la marier avec une cuisine généreuse. Les viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un coq au vin, ou un canard rôti s’accorderont idéalement avec sa richesse aromatique. Les fromages affinés, notamment de brebis, ou encore une recette régionale telle qu’une daube provençale, mettront en valeur ses notes épicées et sa rondeur.

Servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce moment de patience vous offrira une dégustation tout en harmonie, révélant la profondeur et la typicité de ce grand vin du Rhône méridional.