Vins Vacqueyras Domaine Saint-Roch - Les Stephs - Cuvée Nos Générations - 2022

Le Domaine Saint-Roch propose ici, avec la cuvée Nos Générations 2022, un Vacqueyras rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’un soin particulier porté à la vigne et à l’environnement. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, le style des rouges de Vacqueyras privilégie généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, offrant des vins mêlant puissance, générosité et élégance. Ce 2022 présente probablement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une touche de garrigue, et une bouche aux tanins soyeux, équilibrée par une belle fraîcheur sur la jeunesse.

Vacqueyras s’étend sur la rive gauche du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, dans une région marquée par un ensoleillement soutenu et des vents réguliers. Ce climat chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise la maturité optimale du raisin. Les sols, composés d’alluvions, de galets roulés, d’argiles et de sables, confèrent aux vins leur typicité : structure, minéralité et intensité aromatique. L’appellation Vacqueyras, longtemps discrète, côtoie désormais ses illustres voisines Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, affirmant un style gourmand, mais toujours empreint de finesse.

Ce Vacqueyras accompagnera idéalement une cuisine savoureuse, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un tajine d’agneau aux fruits secs. Pour varier les plaisirs, pensez à l’associer à une daube provençale ou à un fromage à pâte affinée comme un vieux Cantal. Les plats régionaux, mijotés et parfumés, révèleront toute l’ampleur et la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir la structure encore jeune du millésime 2022. À conserver encore quelques années pour les amateurs de vins plus évolués, ou à savourer dès maintenant pour profiter de son fruit.