Vins Vacqueyras Réserve des Cardiniers - 2019

La Réserve des Cardiniers 2019, issue de l’appellation Vacqueyras dans la Vallée du Rhône méridionale, offre un bel exemple du caractère puissant et généreux de cette région. Présenté en millésime 2019, ce vin rouge sec reflète une belle maturité du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur. Bien que les assemblages puissent varier, Vacqueyras est traditionnellement élaboré à partir de cépages tels que le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, donnant un vin à la robe profonde, au nez sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et des notes de garrigue. La bouche est généralement ample, charnue, avec une structure tannique mesurée et une finale chaleureuse.

Le vignoble de Vacqueyras s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires régulièrement mêlés de galets roulés, ce qui favorise une bonne maturité du raisin tout en assurant une certaine complexité aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la vigne de l’humidité, contribue à la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins. Vacqueyras possède une longue histoire viticole, étant reconnu en AOC depuis 1990, et jouit d’une réputation croissante pour ses rouges généreux et authentiques.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un civet de sanglier. Les plats régionaux comme une daube provençale ou des légumes farcis seront également de parfaits compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Ce Vacqueyras rouge s’exprimera pleinement après une légère aération, servi dans de grands verres entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut aider à révéler toute la palette aromatique, surtout si le vin est encore sur la réserve. Bonne dégustation !