Vins Vacqueyras Domaine La Tour de Montmirail - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2019 du Domaine La Tour de Montmirail est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale réputée pour ses crus riches et charpentés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, typique de l'appellation. Ce millésime 2019 présente un équilibre superbe entre puissance et rondeur, grâce à un terroir constitué de sols caillouteux et sableux bénéficiant d'un climat ensoleillé et méditerranéen. Le domaine, avec une riche histoire de tradition viticole, se distingue par des techniques de vinification alliant modernité et respect des méthodes ancestrales.

Pour apprécier ce Vacqueyras 2019, des accords mets-vins appropriés incluent une côte de boeuf grillée, un magret de canard aux épices douces, ou un gigot d'agneau rôti. Pour une touche régionale, optez pour un tian de légumes provençaux qui accentue les notes herbacées et épicées du vin. Les plats riches en saveurs mettront en valeur la structure tannique et les arômes de fruits rouges mûrs, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense rubis au cœur profond, humez les arômes délicats de fruits noirs, d'épices et de garrigue, et goûtez enfin son palais chaleureux et persistant. Cette approche accentuera les subtilités et la complexité de ce vin remarquable.