Vins Ventoux La Montée

Avis Viniou

Le vin rouge non millésimé "La Montée" de l'appellation Ventoux est un exemple captivant des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, l'assemblage typique de la région fait souvent appel à des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre, conférant des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'herbes de Provence. Le terroir du Ventoux, marqué par des sols variés et un climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour des vins généreux et épicés. Le domaine "La Montée", bien que récent, a su s'imposer par sa méthode traditionnelle de vinification, respectant l'héritage unique de cette région viticole au pied du Mont Ventoux.

Pour accompagner "La Montée", pensez à des plats robustes qui souligneront ses saveurs intenses. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, du canard rôti, ou un cassoulet seraient d'excellents choix. Les plats provençaux comme la ratatouille ou une daube de bœuf s’accorderont parfaitement, créant une harmonie entre les saveurs rustiques et le caractère épicé du vin. Ces accords vont non seulement équilibrer le vin, mais aussi magnifier ses notes aromatiques.

Lors de la dégustation de "La Montée", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant au vin de s'aérer et de développer tous ses arômes. Dans l’observation, recherchez sa couleur rubis profond. Au nez, concentrez-vous sur les arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure et ses tannins soyeux, le tout en accord avec les saveurs épicées et fruitées qui persistent en finale.