Vins Ventoux Château Saint-Pons - Mandala - 2022

Avis Viniou

Le Ventoux Blanc Cuvée Mandala 2022 du Château Saint-Pons est un vin charmeur, fruit d'une région riche en diversité. Situé dans la Vallée du Rhône méridionale, le vignoble bénéficie d'un microclimat légèrement plus frais que le reste de la région, favorisant l'élaboration de vins élégants et équilibrés. La cuvée Mandala est issue d'un assemblage soigné de cépages blancs typiques de la région, accentuant des notes florales et minérales grâce au terroir calcaire et argileux unique. Château Saint-Pons porte avec fierté une tradition viticole respectueuse de l'environnement, tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour exalter la pureté et l'éclat du fruit.

Pour sublimer ce Ventoux Blanc, optez pour des accords mets-vins tels qu'une salade de chèvre chaud, des crustacés ou des poissons grillés légers. Un filet de perche du Luberon ou une ratatouille provençale s'accorderait également merveilleusement bien, respectant ainsi le caractère régional du vin tout en mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux Blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets dorés, avant de laisser se déployer le bouquet délicat aux senteurs de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre subtil entre acidité et rondeur, une finale agréablement persistante invitant à la découverte.