Vins Ventoux Saint-Priest - 2021

Avis Viniou

Le Ventoux Rosé 2021 du Château Saint-Priest provient de la région méridionale de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins expressifs et généreux. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les rosés de cette région incluent souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, combinant un ensoleillement généreux et la fraîcheur des montagnes environnantes, offrant un vin équilibré et fruité. Le terroir de Ventoux, avec ses sols variés allant de calcaires à argilo-sablonneux, contribue à la complexité et à la fraîcheur du vin. Le Château Saint-Priest, bien implanté, bénéficie d'une tradition viticole riche, élaborant des vins de caractère qui reflètent la typicité du Ventoux.

Pour mettre en valeur ce rosé, de délicieux accords peuvent être envisagés. Essayez-le avec des plats méditerranéens comme une salade niçoise ou un tian de légumes. Les saveurs délicates de fruits rouges et d'agrumes de ce vin se marient aussi bien avec des fruits de mer, notamment des crevettes grillées ou une bouillabaisse. Pour une touche locale, accompagnez-le de pélardons ou de tapenade sur des toasts.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Bien que le carafage ne soit généralement pas nécessaire pour un rosé, vous pouvez l'aérer rapidement quelques minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rosée, puis humez pour déceler des notes de fruits frais et de fleurs. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre acidité et douceur.