Vins Ventoux Cellier du val des pins - Bois Noyer - 2011

Avis Viniou

La cuvée "Bois Noyer" 2011 du Cellier du Val des Pins est un vin rouge de la Vallée du Rhône, provenant de l'appellation Ventoux, dans le sud de la région. Ce vin dévoile un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent des arômes épicés et fruités. Le millésime 2011 est réputé pour son bel équilibre entre maturité et fraîcheur, favorisé par un climat méditerranéen influencé par le mistral et un terroir composé de sols argilo-calcaires. La région du Ventoux est reconnue pour sa diversité géologique et culturelle, marquée par des vignobles en altitude qui apportent finesse et complexité aux vins. Le Cellier du Val des Pins est un domaine renommé pour sa tradition et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour magnifier les arômes de ce Ventoux, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'harmoniseront parfaitement avec une tarte aux poivrons grillés ou des aubergines farcies. Les plats régionaux, comme une daube provençale, souligneront la profondeur et la richesse des tanins.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe pourpre. Agitez le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis passez à la dégustation en laissant le vin envelopper votre palais avec ses tanins soyeux et sa finale persistante.