Avis Viniou
La Cuvée La Gravière 2019 du Château Dufouleur Père Et Fils est un vin rouge sec provenant de l'appellation Ventoux, dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre noir. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, renforçant l'intensité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir Ventoux, avec sa combinaison de sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une élégance et une finesse particulière. Le domaine Dufouleur Père Et Fils, bien que moderne dans ses techniques de vinification, s'ancre dans une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner la Cuvée La Gravière 2019, envisagez des plats qui peuvent sublimer ses saveurs aromatiques et ses tanins souples. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard aux herbes de Provence seront un choix délicieux. De même, des plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tapenade d'olives apporteront une belle harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait un choix parfait, mariant tradition et élégance.
Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes pour aérer et ouvrir les arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous charmer par les senteurs de fruits mûrs et d'épices en humant le vin. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale épicée. Ces étapes vous permettront de vivre pleinement l'expérience sensorielle offerte par ce vin remarquable.
