Avis Viniou
Le Les Davids Dernières Terres 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé, cette région est célèbre pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 se caractérise par une année légèrement plus fraîche, ce qui apporte une belle fraîcheur et une finesse aux vins. Le terroir du Ventoux, avec ses sols calcaires et ses vignobles situés en altitude, favorise l’expression de vins élégants et aromatiques. Le domaine Les Davids, reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, produit des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Ce Ventoux 2021 se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs. Essayez-le avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau au romarin ou des plats mijotés comme un cassoulet. Les épices douces et les herbes provençales de la cuisine méditerranéenne souligneront les arômes fruités et épicés de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une daube provençale ou une ratatouille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond éclatant. Humez ensuite pour identifier des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, notez la structure, l'équilibre et la longueur en bouche qui caractérisent ce Ventoux. Laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre peut également aider à libérer ses arômes complexes.
