Vins Ventoux Chasson - A mon Père - 2019

Avis Viniou

La cuvée "A mon Père" de Chasson est un vin blanc de l'appellation Ventoux, issue de la région méridionale de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins généreux et complexes. Le millésime 2019 de ce vin révèle une harmonie parfaite entre le terroir et les cépages utilisés. Le terroir du Ventoux, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat influencé par le mont Ventoux, favorise des vins à la fois frais et opulents. Le domaine Chasson, réputé pour son respect des traditions viticoles et ses méthodes de vinification minutieuses, produit des vins empreints de finesse et d'élégance, enrichissant ainsi le patrimoine oenologique de la région.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, tels que des moules marinières ou un saumon en papillote, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre frais, ou encore des asperges en sauce hollandaise, sauront aussi sublimer ses arômes délicats. Pour une touche régionale, essayez un tian de légumes provençaux qui fera écho aux saveurs ensoleillées du Ventoux.

Servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa vivacité. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. À la dégustation, observez sa robe pâle et brillante. Au nez, appréciez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, suivis de notes minérales. En bouche, la vivacité et l'équilibre dominent, avec une finale élégante et persistante.