Vins Ventoux Orca - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Ventoux Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Château Orca est un vin rouge élégant et puissant, typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah issus de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'un terroir généreux, où le sol calcaire et l'exposition ensoleillée favorisent une maturité optimale des raisins. La cuvée fidèle de vent, le Mistral, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation lente et l'élevage en fût de chêne, confèrent à ce vin une complexité aromatique remarquable. Le Château Orca a une longue tradition viticole, réputée pour produire des vins de caractère, où la nature est respectée et préservée.

Pour accompagner ce Ventoux, je vous suggère de le déguster avec des plats aux saveurs riches et complexes qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf ou un canard aux olives seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, un gigot d'agneau du Ventoux ou un civet de lièvre serait également idéal. N'oubliez pas les fromages affinés comme un Picodon ou un Banon pour sublimer l'expérience gustative.

Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour découvrir les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour appréhender toute la richesse du vin, sa souplesse en bouche et sa belle finale persistante.