Vins Ventoux Domaine Ju - 2022

Le Domaine Ju 2022 Ventoux rouge s’inscrit dans la tradition des vins méridionaux de la Vallée du Rhône, avec un style ample, gourmand et parfaitement adapté à son terroir ensoleillé. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas confirmés, les rouges de Ventoux sont souvent élaborés à partir d’assemblages de variétés comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, ce qui confère une belle palette aromatique, entre fruits rouges et noirs mûrs, nuances d’épices douces et parfois une touche de garrigue. Le millésime 2022, particulièrement généreux en soleil, offre habituellement des vins à la fois riches, ronds et d’une fraîcheur bienvenue grâce à l’altitude du vignoble.

Le Ventoux bénéficie d’une situation géographique remarquable, au pied du célèbre mont Ventoux, dans la partie méridionale du Rhône. Le climat y est méditerranéen, favorisant des maturités optimales, avec des vents réguliers qui assainissent la vigne, et des nuits fraîches dues à l’altitude, garantes de l’équilibre des vins. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, sables et cailloutis, ce qui permet aux vignerons de produire des vins expressifs, généreux mais bien structurés. L’appellation a longtemps été discrète, mais elle connaît un bel essor grâce à des domaines engagés dans la qualité.

Pour mettre en valeur ce Ventoux, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et généreux. Il s’accordera très bien avec une daube provençale, des grillades d’agneau relevées aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille traditionnelle. Vous pourrez aussi risquer un accord avec des fromages affinés, en particulier des pâtes dures.

Ce vin s’exprimera au mieux servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de déployer toute sa palette aromatique, particulièrement s’il est dégusté dans ses jeunes années, où il offre alors tout son fruit éclatant et sa souplesse.