Avis Viniou
Le Ventoux Rouge 2022 du Château Xavier est un vin captivant de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour sa diversité géologique et climatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant d'y trouver des assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui apportent des notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine tire profit du terroir argilo-calcaire et du climat ensoleillé et venté, idéal pour une maturation parfaite des baies. Xavier, un domaine respecté, a su allier tradition et modernité pour créer des vins expressifs et équilibrés, hautement appréciés des amateurs de vin.
Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce Ventoux avec un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf provençale. Les tanins du vin sublimeront les plats riches en saveurs et l'accord avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin sera parfait. Pour une touche locale, des plats à base d'agneau et d'herbes de Provence se marieront merveilleusement avec ce vin généreux, mettant en valeur ses arômes subtils et épicés.
Pour profiter au mieux de ce Ventoux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis découvrez son bouquet d'odeurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, sa structure bien équilibrée et ses arômes persistants offriront une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez-vous séduire par son caractère unique.
