Vins Ventoux Domaine Fondrèche - Équilibre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fondrèche, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, propose avec sa Cuvée Équilibre 2022 un vin rouge captivant. Ce vin, issu de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, restitue l'essence du terroir avec sa diversité géologique et son climat méditerranéen influencé par le mistral. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, garantissant une maturité optimale des raisins. La région du Ventoux est réputée pour son paysage luxuriant et ses sols variés combinant argile, calcaire et marne, ajoutant complexité et profondeur au vin. Domaine Fondrèche, par son engagement en viticulture durable, a su se forger une réputation de producteur influent dans le Rhône méridional.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats, riches en saveurs, s'accordent parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin. Des mets régionaux comme un tian de légumes ou un gratin dauphinois apportent une belle harmonie, créant un mariage gustatif saisissant entre la douceur du Grenache et le poivre de la Syrah.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Équilibre 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre fascinant entre fraîcheur et profondeur.