Vins Ventoux Château Valcombe - Grand Serène - 2016

Avis Viniou

Le Château Valcombe, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par sa Cuvée Grand Serène 2016. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Grenache et la Syrah, connus pour leur intensité aromatique et leur structure tannique. Le terroir de Ventoux, avec ses sols argilo-calcaires, est influencé par un climat méditerranéen chaud, modéré par les vents du Mont Ventoux, offrant au vin une belle fraîcheur. Le domaine du Château Valcombe, avec une histoire riche et une réputation de qualité, maintient des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, souvent privilégiant une approche biologique.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, optez pour des plats qui feront ressortir ses arômes fruités et épicés. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence souligneront la richesse et la complexité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un picodon ou un banon, provenant de la même région, seraient également des choix parfaits pour une harmonie gustative saisissante.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grand Serène autour de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour apprécier des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque souple, suivie d'une belle structure et d'une finale persistante.